[B급미식] 호박고구마.. 고구마라는 것은 참 섬세한 구석이 있어서 찌는 법에 따라 맛이 미묘하게 달라진다.
찜통에 물을 너무 많이 넣은 바람에 물이 튀어 올라 고구마가 반쯤 젖은 상태로 쪘더니
단맛이 사라지고 텁텁한맛만 남더니
이번엔 물조절을 제대로 하고 불까지 강 약으로 잘 조절해 가며 쪘더니 특유의 샛 노란색 속살을 드러내며
달콤한 뒷맛까지 함께 전해주었다.
노..란 그 색을 보고있자니 왠지 성큼 겨울이 왔구나 하는 생각이 드네..

간만의 업데이트에 고구마 타령이라니..-_-


* 고구마를 보내준 친구의 말에 따르면 호박고구마는 좀 방치플레이를 해 줘야 당분이 생겨 맛있다고 한다.
캐자마자 박스에 넣은 고구마를 받자마자 그대로 쪘으니 별로 단맛이 안 났던 모양이다.
이번엔 일주일정도 거실에 두다가 몇 개 꺼내 먹었던 건데 처음에 비해 당도와 색이 300~400%는 업그레이드 되었음.
이것이 바로 모르면 울고 갈 호박 고구마의 신비.